雞肉燉好吃又嫩的方法如下：
主料：雞肉600g。
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量。
燉雞肉的做法
1、將雞肉切塊兒，入水焯壹下。
2、蔥姜切段備用。
3、熱鍋放油，放入蔥姜熗鍋，然後放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘。
4、然後放入鹽，味精調味，收汁出鍋。