解決辦法：和面是加入酵母，和好的面團發酵時變大到原體積的2-3倍左右，掰開呈現蜂窩狀，此時面發酵完成。將蒸鍋的水燒開後將要蒸的饅頭放入，加大火將鍋燒至大冒氣換小火蒸。換小火後蒸的具體時間視饅頭大小而定。要壹般在10-20分鐘。