1.將銀耳用冷水浸泡2小時，切去根部，洗凈，撕成小花。
2.將芹菜去葉，洗凈並切成段。將芹菜和銀耳分別放入沸水中煮1分鐘。
3.在鍋裏用少許油將腰果煎至金黃色，煮熟。
4.將銀耳和香菜放入盆中，加入適量香油和鹽，拌入煮熟的腰果。