花雕醉蟹可以放心直接食用，保持了鮮美的口感。但雕好的醉蟹，吃的時候可以加熱，但味道和營養價值會大大削弱。
生醉蟹是上海、江蘇等南方地區的傳統做法。它們是吃醬油、糖、鹽、黃酒等調料制成醉蟹汁，然後將洗凈的螃蟹腌制。如果不習慣吃，可以蘸醋吃更好吃。