魚子醬為什麽貴？

因為產量低，生產要求高，所以物以稀為貴。

並不是所有的魚卵都能稱之為魚子醬，只有用鱘魚卵制成的魚子醬才算魚子醬，鱘魚有20多種，能做魚子醬的只有3種，最高檔的白鯨年產量不到100。魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內完成十多道工序，制作要求相當高。