因為農產品的稅率是11%。根據中華人民共和國財政部、國家稅務總局發布的《農產品征稅範圍註釋》，杏仁粉屬於“碾磨園藝植物”，不屬於中華人民共和國財政部、國家稅務總局規定的農產品征稅範圍，應按17%征收增值稅。