原料:新鮮驢肉1kg。
輔料:花椒20個、鹽、1幹辣椒、5瓣蒜、5片姜、1蔥、5個大料、茴香、2片香葉、桂皮、生抽。
1，先把肉切成大塊，洗幹凈。
2.用冷水把鍋裏的顏色去掉，用冷水把浮沫洗幹凈。
3.把調料鋪在鍋底，把肉放在上面，加醬油和鹽。
4、倒入沒有肉的開水，大火燒開，轉中火2小時。
5、最後收汁，出鍋。