白胡椒和黑胡椒有什麽區別和用途？

1，制作方法不同:(1)白胡椒粉:白胡椒粉是經過充分熟化，曬幹而成。(2)黑胡椒:黑胡椒是將未成熟的果實曬幹制成的。

2、口味不同:(1)白胡椒:白胡椒略淡，較辣。(2)黑胡椒:黑胡椒更香。

3、用途不同:(1)白胡椒:能增強鮮味，適合做葷菜，也可搭配素菜。(2)黑胡椒粉:烹飪可以達到香辣入味、鮮香醒胃的效果，多用於制作肉類菜肴，尤其是牛肉。