米粉肉的幹燥程度取決於個人口味和喜好。在幹燥的過程中，適當的保濕可以保持肉的嫩滑，也可以使幹燥後的肉更加酥脆。如果想讓米粉肉有壹定的口感和香味，可以把米粉肉烘幹到七成，然後根據個人喜好進行調整。米粉豬肉，也叫粉蒸肉，是漢族傳統名菜之壹，廣泛流行於中國南方。它是用五花肉加米粉和其他調料做成的。