2.氨基酸態氮的含量也不同。氨氮含量180天為1.1g/100ml，380天為1.2g/100ml。
3.180天有36個過程，380天有38個過程。在180天的基礎上，增加了再拌曲和雙重發酵的工序。
4.味道不壹樣。180天添加白糖，口感清新微甜；380天不加白糖，因為發酵時間和工藝，口感更醇厚。