鍋中加入蔥段、姜片、八角、五香粉、鮮醬油、白糖，然後用火加熱至糖化。
然後加入洗凈的海兔，翻炒幾下，然後馬上加入適量的水。
水壹開就關火。
取出海兔，瀝幹水分備用。
將海兔均勻地鋪在烤盤裏。
在海兔表面撒上壹些新奧爾良調料和壹些白糖。
烤箱中層180度烤8分鐘，就可以吃了。