清蒸大黃魚是最正宗的做法。

1.將黃花魚刮去魚鱗，去內臟，清洗幹凈，在魚的兩邊斜切兩刀，撒上少許料酒和鹽腌制10分鐘，將洋蔥放入魚盤中，放魚。

2.將蒸鍋內的水瀝幹，燒開後放入魚盤中，蒸約10分鐘。

3.將蒸魚盤中的湯汁倒掉，去掉蔥姜末，將蒸好的魚淋上醬油。

4.把洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。

5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆香，撈出花椒，將熱油澆在魚上。