1.1，洋蔥洗凈切粗絲，雞蛋打成蛋液，幹辣椒切小塊。
2.鍋中放入適量植物油，加熱，加入蛋液，攤開，打碎，撈出備用。
3.炒鍋再次加入少量植物油，再放入花椒段爆香。
4、立即加入洋蔥翻炒。
2.5.洋蔥切下後，加入壹茶匙鹽、壹茶匙醬油、壹茶匙糖和兩茶匙味精攪拌均勻。
6.最後加入雞蛋，撒點味精出鍋！