蘆筍，又名“筍”、“南筍”，是百合科蘆筍的芽，外觀與禾本科蘆葦相似，但又完全不同。它是壹種天然禮物，營養豐富，風味獨特，集天然野生和綠色有機特點於壹體。沅江蘆葦的幼莖為蘆筍，營養豐富，味道鮮美，有“洞庭蟲草”的美譽。