淡水蝦
青蔥
姜片
爆炒大蝦？
蝦仁洗凈，去沙線，下部取下備用，用料酒和鹽腌制5分鐘。
將料酒、醬油、鹽、雞精、糖、醋、香油放入碗中，攪拌成汁。
鍋裏放油，七成熱時炒蝦頭，取出蝦頭，放入蝦，炒至蝦變紅，再放入姜片和蔥片壹起炒。
炒好後將混合汁倒入鍋中攪拌幾下出鍋。