麻婆豆腐的味道和特點

麻婆豆腐的特點是麻、辣、辣、香、脆、嫩、鮮、活的性格，又稱八字箴言。

麻婆豆腐，四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。它的味道獨特而爽滑。