手抓牛骨頭是牛哪裏的肉

“手抓牛骨頭”通常指的是牛脊骨，也就是牛的脊柱部位的骨頭。這個部位的肉質鮮嫩，口感滑爽，而且肉量豐富，常常被用來燉湯或者燒烤。在壹些地方，人們也會把牛脊骨上的肉剔下來，用來做牛肉火鍋或者牛肉面等美食。

牛骨頭被認為有溫中祛寒、強筋壯骨的功效。牛肉本身味甘、性溫，能養肝補虛。