單寧是什麽？

單寧是植物中的壹種天然多酚，能與蛋白質和其他聚合物如纖維素、半纖維素、果膠等結合形成穩定的化合物。單寧只是壹大類植物酚類中的壹小部分。單寧又稱單寧酸或植物多酚，屬於多酚類化合物，廣泛存在於植物的葉片、種殼、果實和種皮中。