糯米粉在做餃子面皮的時候可以按照6:1的比例混合。否則，
不管是北方還是南方，
不管是餃子，
煎餃，
蒸餃，
煎餃；
但是對於需要蘸汁立即食用的鹹餃子，
做餃子皮不需要糯米粉，
用普通中筋面粉就可以了。