藠頭是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。洋蔥頭好吃，又大又白，嫩滑多汁，罐頭酸甜可口。它具有很高的藥用價值，是我國重要的出口蔬菜之壹。
藠頭原產於中國，廣泛種植於長江流域和南方省份。適應性強，在寒冷的氣候條件下發育良好，冬夏30℃以上就睡覺。能適應弱光，排水良好、土壤肥沃的壤土或沙土均適宜。傳播方式為鱗莖傳播。食用和藥用。