1.取15大蝦，去殼，剁成泥，加入半個蛋清，少許鹽，料酒胡椒粉，壹勺澱粉，同向攪拌100次。
2.鍋裏熱油炒香蔥，然後依次加入西紅柿丁和壹勺料酒，增香炒汁。
3.加水燒開，然後用勺子將蝦滑成丸子，放入湯中。加入粉條和壹勺飛油，煮至軟後加入少許蔥花。