賽蟹是漢族名菜，屬於魯菜。以大黃魚為主料，配以雞蛋和各種調料，煎出的菜肴潔白如蟹肉，金黃如蟹黃。這道菜的魚卵軟嫩滑可口，比蟹肉更勝壹籌，故名“跑蟹”。這道菜是米黃色的，配著姜醋汁吃，會讓人想起那個跑過海底的“無情之子”。