1.餡餅皮材料(8英寸比薩盤):2g幹酵母(2/3茶匙)和90ml (90g)溫水。
中筋面粉150g糖1/2湯匙鹽1/4湯匙橄欖油10g(可以用色拉油代替；也可以隨妳喜歡用15g黃油代替。)
我不知道8寸到底有多大，就用微波爐自帶的烤盤。面粉用的普通青天狗餃子粉，必須保證酵母好用，時間長了酵母容易過期，導致面粉無法啟動減鹽到1/8。
2.將溫水溶解在酵母中，攪拌均勻，與面粉、糖和鹽混合成面團，然後將橄欖油揉進面團中(剛開始不容易揉，過壹會兒就會很容易揉了。~]@r！_
不過做披薩的面團沒有面包精致，剛開始加油也是可以的。)黃油可以融化，揉面的時候可以煮沸。
3.將面團用油揉成團，蓋上保鮮膜，放在壹邊發酵。
也可以放在微波爐裏，放壹杯開水進去，產生熱氣和水分幫助發酵(不過披薩餅皮沒那麽嚴格，根據自己的口味把握發酵的程度就可以了)
面團發起的程度應該是原來面團大小的兩倍左右，也就是兩倍大，總* * *是兩倍大，我覺得頭暈。
4。面團放在壹邊發酵，準備好披薩汁和其他材料。披薩汁的成分是這樣的:洋蔥1/4，大蒜3瓣。
(洋蔥和大蒜可以隨妳喜歡增減)，橄欖油8克(黃油或色拉油也可以)，番茄醬2湯匙，水3湯匙(註意番茄醬和番茄醬不是壹回事！),
糖1/2大勺鹽1/8大勺黑胡椒1/4大勺牛至葉(披薩草)1/2大勺(如果沒有就不要加了，味道更好)。
我偶爾放壹瓣蒜，2勺水，1/8勺黑胡椒，太濃了，不喜歡。
4.將洋蔥和大蒜切碎(最好切碎壹點)
5.炒鍋燒熱，放入橄欖油，放入蔥蒜末，翻炒至香(顏色開始變黃)；
加入番茄醬，水，糖，鹽，黑胡椒和比薩草。
關火當披薩汁(為了方便，我偶爾加洋蔥，
除了大蒜之外的所有材料預先混合在壹起，
我加的時候就加入了，免得慌，嘿嘿...
這是比薩醬。不要太熱，慢慢來。出來的重量大概是小碗的壹半。
6.這些是準備好的披薩餅皮要加入的食材:馬蘇裏拉芝士絲(80g)、紅辣椒絲、火腿絲、甜玉米仁(隨便妳喜歡什麽都可以自己控制，這些比較隨意)；奶酪是關鍵。把它放在冰箱裏冷凍。做披薩的時候，提前30分鐘拿出來，稍微軟壹點，用普通的蘿蔔土豆橡皮擦搓成絲，不要太細。大約會生產出壹塊平板。
火腿絲用的臺灣省味甜香腸，澱粉太多就不好吃了。這些材料不要切塊，壹定要切絲。我還放了壹點菠蘿肉和肉絲。
不要有太多的材料，只要保證所有的東西都覆蓋壹層薄薄的就可以了。
7.取出面團，搓圓，放在披薩盤上松弛10分鐘。
8.面團松弛後，用手推來推去，直到推到鋪有披薩的盤子裏。
做壹個蛋糕。稍微註意壹下側面，往上推。用牙簽在上面打孔。偶爾烤盤下面放點油再放點掛面，不然太粘了。
9.當9。披薩汁是塗在面包上的，邊緣不會塗。抹好後鋪壹些芝士絲，大概10-15g。
10.所有準備好的材料都鋪在餅皮上，除了剩下的芝士絲。
將蛋液刷在餅皮邊緣。
鋪的時候，什麽都鋪薄薄的壹層，不要太多。
11.把烤箱預熱到200度。
烤箱中下層披薩，200度，15分鐘，取出，鋪上剩下的芝士絲。
放入烤箱5分鐘左右，奶酪就會融化。
微波爐裏的烤箱只有上管沒有下管，所以我烤了10分鐘後，(別忘了放在支架上，離烤管近壹點)我拿出來，放在有烤盤的鍋裏，讓餅皮底部加熱，感覺差不多的時候，最後把牛奶全部放上去，放回微波爐5分鐘，就成功了。
烤的成功在於皮和坑不分離，水分剛剛好，不要太多水，所以不要隨便加什麽，註意幹濕結合。
希望大家都能成功。
更簡單的方法是買壹個燒餅，撒上蔬菜、香腸和奶酪，放入微波爐加熱幾分鐘。還不錯。
披薩制作DIY:
自發粉，壹個雞蛋，200毫升牛奶，壹小塊黃油。
【餡料】培根、胡蘿蔔、玉米粒、蘑菇(我用的是罐裝的)、黑橄欖、黃椒、紅椒、洋蔥、豌豆。
【調料】意大利面醬(最好自己做，我比較懶)、芝士(可以畫)、辣椒汁、芝士粉、黑胡椒、鹽、橄欖油。
【做法】先做餅皮。
1，黃油融化打入雞蛋，再加入少許面粉拌勻；
2、加入少量自發粉；
3、倒入少量溫牛奶(30度左右對頭發好)拌勻；
4.反復加入牛奶和自發粉，每次加入少量，直到牛奶用完，揉成面團，不要太硬。
5.自發粉的說明書上說讓面團靜置壹個小時左右，讓它發酵。現在天氣冷，大概不太容易發酵。我用60度左右的熱水袋放在放面團的盆下面，然後用大毛巾包好。差不多花了兩個小時才弄起來。
妳可以壹邊等面粉散開，壹邊處理餡料。
將所有蔬菜洗凈，紅椒、黃椒切小圈切丁，洋蔥切細絲切丁，黑橄欖切小圈，碾成薄片，培根切片，胡蘿蔔切丁；
現在妳可以開始做披薩了:
1，把發酵好的面團搟成需要的大小，中間薄四周厚這樣披薩才會有邊緣。烤盤刷壹層橄欖油，放入搟面皮；
2.用叉子在餅皮中間戳壹些小孔，這樣餅皮就不會鼓起來，受熱不均勻。
3.在面皮上塗上意大利面醬，然後根據個人口味撒點鹽和黑胡椒；
4、在餅皮上放各種蔬菜和臘肉，我喜歡根據個人愛好放的漂亮壹點的；
5、可以放點面醬或者撒點鹽；
6.最重要的壹步是在披薩上放很多切絲的奶酪(我買的是現成的，不然要先把奶酪切絲)。越多越好。
7.將烤箱預熱到200度，放入烤盤，在200度上下加熱試管20分鐘，然後等待...唾液...
8.等到披薩邊緣鼓起變黃。(可以用筷子戳壹下蛋糕邊緣，說明蛋糕熟了。)只需融化奶酪，美味的披薩就出爐了。
配上芝士粉和辣椒醬味道更好。
披薩實踐(1)
原材料:
面粉，奶酪，香腸，青椒，洋蔥，番茄醬，鹽。
練習:
1.面粉中加入色拉油制成面團，放入冰箱中醒發壹會兒，然後將面團分成小塊，壹張壹張地搟成煎餅。
2.將番茄醬倒在面包上，均勻塗抹；加入磨碎的奶酪，青椒圈，洋蔥絲和香腸，在上面撒壹點鹽。
3.180℃烘烤或烤箱烘烤7-10分鐘。
或者可以自己買原糕，就是那種半生不熟的面餅。
把原來的番茄醬塗在蛋糕上(拌上蒜汁和胡椒粉汁)，再把maotzarella披薩芝士塗在上面，蓋上，這樣芝士多了才好吃。妳可以品嘗奶酪，如新鮮蘑菇、西紅柿、意大利臘腸、橄欖、熏魚等。也可以放上新鮮的辣椒，最後撒上壹層切德芝士粉。
厚跌比買入豐富多了。放入烤箱，不刷油放在抽屜上，用200度的火15分鐘。出鍋時奶酪可以拉成絲，香味撲鼻。這就是我們比薩餅的制作方法。很好吃。肯定比我買的好。
比薩餅練習(2)
主要原材料:
自發粉、雞蛋、牛奶、披薩醬、洋蔥、黃油、奶酪都要專用，否則抽不出絲來！
接下來是水果、菠蘿、草莓和培根。
新鮮蔬菜必不可少，青椒、豌豆、玉米、蘑菇是點睛之筆。
別忘了調料:鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等。
做法:混合面粉，加熱融化少許黃油，與壹個雞蛋和少許自發粉混合，然後加入牛奶和面粉，不斷揉捏。記得壹點壹點加面粉和牛奶！
蔬菜和水果被加工並切成小塊。它們五顏六色，很漂亮。
大約250毫升牛奶可以用來做兩個比薩餅。面條不應該太軟。揉成兩個面團，發酵20分鐘。在烤盤裏均勻抹壹點橄欖油，把面團搟平放入盤中，註意中間薄，邊緣厚，這樣披薩就有邊緣了！然後開始抹披薩醬，或者根據自己的口味加點胡椒粉或者鹽之類的香料！放蔬菜、水果、培根等。放在上面，然後根據自己的口味混合。
用旋轉器把奶酪擰成絲，撒在披薩上。它更多。太貪心了！
烤箱預熱到220度，烤20分鐘左右。披薩放進去之前先蓋上壹層錫紙，以免把奶酪燒焦。
比薩餅練習(3)
材料:
小麥粉200g，湯300cc，紅薯20g，白菜4片，五花肉，雞蛋1個，洋蔥1個，泡打粉壹勺，醬油，鹽，紅姜適量，芹菜葉壹片，英式辣醬油，沙拉醬，吃炸豬排時用的醬。
1，把白菜切成三厘米長的菜絲。
2.將混合均勻的雞蛋、鹽和泡打粉加入小麥粉中攪拌。
3.加入適量的湯。
4.然後加入卷心菜、洋蔥和地瓜碎，用力攪拌。那就嘗嘗味道。如果味道不夠，可以加點醬油調壹下。
5.將準備好的材料倒入不粘鍋，用勺子調成1.5 cm的厚度，在上面鋪上芹菜葉和豬肉片。芹菜葉能散發出清新爽口的香味。鍋的溫度控制在220度左右。
6.把整個“披薩餅”翻過來，煎好蓋著豬肉的壹面，再用刷子翻過來，塗上英式辣醬油、沙拉醬和妳喜歡吃豬排的醬。
7.最後撒上綠紫菜沫和幹木魚沫。
比薩餅練習(4)
主要成分:
面粉、黃油、奶粉、食用油、番茄醬、香辣蒜蓉醬、芝士絲、青椒、洋蔥、蝦、口蘑。
練習:
1，將奶粉和黃油放入面粉中拌勻，xing小時；
2.洋蔥洗凈切塊成圈，青椒洗凈切塊，香菇洗凈切塊；
3.在煎鍋上倒壹點油，將面團放入鍋中壓成中間薄邊厚的圓餅。用叉子將有孔的蛋糕均勻填滿，然後抹上番茄醬和蒜蓉辣醬，加入洋蔥、青椒、蘑菇、蝦仁和芝士絲；
4.把加了調料的披薩放進微波爐10分鐘，然後按下(脆皮)鍵5分鐘。
川味香腸披薩
原材料:
1塊小面團，川味臘肉香腸50g，大紅椒35g，蔥蒜條30g，番茄醬50g，芝士25g，胡椒粉少許，精煉油。
方法:
將面團搟成圓形，放入烤盤，在面團上抹壹層番茄醬。四川臘肉、四川香腸煮熟切片；將大青椒和紅辣椒去蒂去籽，切成粗絲；洋蔥切粗絲；將蒜頭切成節。然後把臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜苔等鋪在面團上。將芝士切成細絲，撒在所有食材上，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
註意:原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。
鹹蛋黃蝦披薩
原材料:
1面團，鮮蝦75g，鹹蛋黃2個，嫩玉米粒50g，四季豆25g，番茄醬50g，芝士25g，鹽少許，胡椒粉，黃酒，檸檬汁，精煉油。
方法:
將面團搟成圓形，放入烤盤，在面團上抹壹層番茄醬。鮮蝦切丁，用鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌制片刻；鹹蛋黃壓成泥；將嫩玉米粒和青豆放入沸水鍋中浸泡。然後將蝦丁、鹹蛋黃糊、嫩玉米粒、四季豆混合均勻，鋪在面團上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上，然後淋上精煉油。將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
柿樹披薩
原材料:
1小面團，35g土豆，洋蔥，大紅椒，茄子和蘑菇，50g番茄醬，25g奶酪，少許鹽，胡椒粉，孜然粉和精煉油。
方法:
將面團搟成圓形，放入烤盤，將番茄醬塗在面團上。土豆煮熟切條；洋蔥切粗絲；將大青椒和紅辣椒去蒂去籽，切成粗絲；茄子切條，放入開水鍋中浸泡；將蘑菇切片。然後將土豆、洋蔥、大青椒和紅辣椒、茄子和蘑菇用精鹽混合，鋪在面團上。將芝士切成細絲，撒在所有原料上，撒上胡椒粉和孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
張查亞披薩
原材料:
1塊面團，150克幹凈的張槎鴨肉(帶皮)，50克腌姜，50克番茄醬，25克奶酪，少許胡椒粉，阿裏根努和精煉油。
方法:
將面團搟成圓形，放入烤盤，在面團上抹壹層番茄醬。張槎鴨肉用斜刀片切片，泡好的姜切成小塊，壹起鋪在面團上。將芝士切成細絲，撒在所有食材上，再撒上胡椒粉和阿裏木，淋上精煉油。將烤盤放入250℃的烤箱，烤至外皮酥脆，奶酪融化。
註意:Arigennu是西餐中使用的香料。
披薩處方:
材料
1，披薩面團1。
2.基礎披薩汁1份
3.1份披薩餡
4、馬蘇裏拉奶酪
披薩面團材料:
幹酵母，溫水，普通面粉，糖，鹽和奶油。
練習:
1:酵母、水(可用牛奶代替)、面粉、糖、鹽混合成面團，揉至表面光滑有彈性，然後放入鍋中加蓋發酵2小時(冬天放在暖氣片上)，面團會比原來好壹倍。
2.在面板上撒上幹面粉，揉成面團，發酵15分鐘。
3.發酵後將面團卷成餅，放入披薩烤盤，用叉子叉幾個洞，避免烘烤時鼓起來。蛋糕壹定不要太厚，去披薩盤中間就行了。
披薩汁原料:四分之壹洋蔥、壹瓣大蒜、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒。
練習:
1:切洋蔥和大蒜
2:鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸。
披薩餡:原則是愛放什麽就放什麽。
壹般放:蝦仁，香菇片，四季豆，玉米粒。
練習:
1.將比薩醬塗在面團上，但不要塗在邊緣。
2.撒上餡料
3.烤箱預熱200度，放進去，烤15-20分鐘，取出撒上馬蘇裏拉芝士，烤5-10分鐘。