板面怎麽做，板面壹斤放多少鹽多少堿最靠譜。

這兩種方法的比例不同。傳統手拉面的配比是:10斤面，4.5斤水，170克鹽，5克堿。機器壓面機的面團配比為:面粉10 kg，水4 kg，鹽100 g，堿10 g。