先把鹵水裏的調料清掉，放在爐子上燒湯。
第二，燒的過程中會有很多氣泡，要用勺子打撈。
3.燒開鹵湯，保持鹵湯原有水位，不夠及時加水。
第四，加入壹斤蔥，兩斤蔥，半斤姜，壹斤黃酒，煮20-30分鐘後，撈出這些調料。
第五，加入新的調料和調味料使湯入味，煮15-25分鐘。