1，蝸牛用冷水煮5分鐘左右。
2.要讓田螺的肉變得又脆又嫩，控制時間很重要。如果時間短，氣味會強烈；時間長了，變得僵硬，難以下咽。很多人不太了解花螺的具體烹飪時間。
3.這個主要看蝸牛的大小。壹般來說，中等大小的蝸牛煮5到6分鐘左右即可，最好不要超過10分鐘。加水大火燒開，然後放入田螺，保持火候，看到田螺肉凸出來就差不多了。