炒豬肉時，如何防止油崩？

之所以會爆發油，是因為鍋裏有水，所以炒之前要把肉的水瀝幹，把鍋擦幹再放油。

壹種油炸豬肉制作方法:

1.

將五花肉徹底煮熟至變軟，用筷子在表皮插入孔洞，然後抹上壹些鹽和醋；

2.

在油鍋裏炸，註意翻動；

3.

翻過來；

4.

煮到肉變成棕色。