焦炒面筋絲的做法？

配料組成面筋三兩，綠豆芽三兩，油壹斤（實耗約壹兩半），醬油三錢，味精三分，白糖壹錢，料酒壹錢，鹽、蔥、姜各少許，花椒油少許。

烹制方法將面筋切成絲，綠豆芽洗凈。鍋內放油，將面筋絲下鍋炸透、炸焦，撈出備用。留底油用蔥姜絲熗鍋，放入綠豆芽、面筋絲燴炒，再將醬油、味精、白糖、料酒、鹽陸續倒入，炒勻顛鍋，淋上花椒油，即可出鍋。