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五仁月餅餡料發散是怎麽回事?

可能原因1:加入熟糯米粉的順序不對。

解決方法:最後加入煮好的糯米粉,根據實際情況添加量。

可能原因二:加水量小。

解決方法:適當補充壹些水。

可能原因三:揉捏的力度小。

解決方法:材料完全加入後,用力揉搓直至完全融合,最後壓實靜置1小時。