雞精和味精的區別——兼論雞精和味精的區別

1.味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是人體必需氨基酸，是蛋白質的基本成分。雖然我們買的味精看起來是小顆粒，但其實味精是通過糧食、澱粉等原料，經過微生物發酵生產出來的。

2.雞精不是濃縮雞湯的精華。其實雞精就是味精，只是加了壹些香料而已。化學實驗結果表明，雞精的主要成分和味精壹樣，都是谷氨酸鈉。