2.牛肉洗凈，瀝幹水分，燒紅鍋，上油，炒牛肉。
3、加入酒、五香桂皮和水，小火煨後轉小火煨至熟。拿出來。
4、鍋洗凈，燒熱，放油，爆香放入牛肉，放入醬油、糖、料酒轉中火。
5.同時，不斷翻動牛肉，避免粘鍋，直到鹵汁幹透。取出牛肉，放涼，切成薄片，即可食用。