2.蝦片是壹種膨化食品。之所以會膨脹，是因為含有大量澱粉，遇高溫會膨脹。在用空氣炸鍋炸蝦片之前，可以將炸鍋預熱，三分鐘後放入蝦片，註意不要過度，將溫度調到180度，十分鐘後觀察蝦片的狀態，等熟了就可以出鍋了。