用雞油做菜有什麽好處和壞處？

雞油是由雞腹腔內的脂肪制成的油。其顏色淺黃透明，通常在烹飪中起到增香提色的作用，可以少量食用。雞油比較穩定，在冷藏溫度下繼續吃壹天是可以的。

不要吃太多的雞油或豬油。雞油屬於動物油，熱量和膽固醇較高，不適合老年人、肥胖和心腦血管疾病患者食用。壹般人不應該吃太多動物油。