1，火腿腸是日常生活中常見的食品，主要由肉、澱粉、鹽組成。
2.火腿腸生產過程中會產生大量的亞硝酸鈉。人體攝入這種亞硝酸鈉後會麻痹中樞神經系統。嚴重時甚至會引起中毒。而且由於火腿腸中添加了大量防腐劑，人體攝入可能會導致溶血。
3、火腿腸含鹽量高，容易使血壓升高，所以壹般建議不要吃太多火腿腸。