1958公私合營，加上芝麻，已經有1800多年的歷史了。幾經改良，出現了獨特的風味，及時出現了多種小吃。據《子同治鑒》記載，它的前身是“胡餅”和松脆，最終在明朝中期形成了它現在的特點。周村人民代表全區人民向毛主席贈送了大塊酥脆餅幹。由此可見，“山東傳統名吃”和“中國名吃”是周村燒餅的雛形。於是他大膽嘗試新產品，周村客商雲集，正式命名為“周村牌”周村燒餅和“中華名小吃”。據《商業部優質產品》、《國家質量標準食品》等史料記載，漢武帝三年(公元160年)，北海(今山東省)就有賣胡餅(燒餅)的人居住。周村燒餅也是獲獎的，當地餐館戶的師傅結合焦餅薄。
但是，要讓周村燒餅有今天我們所說的“薄”，郭雲龍老人的兒子郭芳林把自己祖傳的技術和秘方結合起來，進了原來的周村食品廠。郭師傅在烤又厚又脆的燒餅的時候。村裏壹位老人告訴記者，周村燒餅歷史悠久，以嶄新的面貌獲得“中國放心食品信譽品牌”稱號。
二、周村燒餅的歷史然而，周村燒餅具有“薄、香、酥、脆”四大特點，卻是在近代。
周村區高唐鎮王家莊是周村燒餅最多的村之壹。村裏的壹位老人告訴記者，周村燒餅是在壹位名叫郭雲龍的師傅的基礎上發展起來的，最終形成了現在的特色。
郭師傅在烤厚酥燒餅的時候，偶然發現餅上鼓脹的部分又薄又脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。於是他大膽嘗試新產品，真的受到大家的喜愛。
所以不經意間就延長了。1958公私合營，郭雲龍老人的兒子郭芳林把自己祖傳的手藝和秘方結合到原來的周村食品廠。
周村人民代表全區人民向毛主席贈送了大塊酥脆餅幹。1979大蘇燒餅以“周村”為商標註冊，正式命名為“周村牌”周村燒餅。
周村燒餅也屢獲殊榮，如“商務部優質產品”、“山東省優質產品”、“山東省傳統名優食品”、“國家質量標準食品”、“中國名小吃”、“中國名點”、“國家無公害產品”、“中國放心食品信譽品牌”。。
三。周村燒餅有什麽特點？他們有什麽歷史和故事？它們是受歡迎的面食，品種很多，包括大餅、烤餅、縉雲燒餅、虎溝燒餅、燒餅、酥脆燒餅、酥脆燒餅、面皮堆、掉渣燒餅、糖芝麻醬燒餅、烘幹燒餅、烤燒餅、玫瑰翻燒餅、酥脆肉烤燒餅和火燒。
燒餅的品種有:長涇燒餅、縉雲燒餅、錢曾燒餅、虎溝燒餅、魯南燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅、脆皮燒餅、吊爐燒餅、黃橋燒餅、肉末燒餅、淄博燒餅、井陘燒餅、曹西安燒餅、東北燒餅。
四。周村酥燒餅的由來、做法及特點周村酥燒餅歷史悠久，馳名中外，最早可追溯到明朝中葉。
周村酥燒餅是淄博周村的傳統名稱。以其薄、脆、酥的獨特風味被評為優質名吃。
原料配方(鹹)面粉50斤，芝麻65438斤+鹽05斤1。5 kg成品64 kg原料配方(甜)面粉50 kg糖12。
5斤芝麻15斤成品59斤制作方法周村燒餅的制作要經過配方、延伸成型、麻衣、糊餅、烘烤等多道工序，而配方、成型、烘烤是制作餅的關鍵。尤其是烘烤的溫度，非高手，很難達到“完美”的位置。
所謂“三分案，七分火”，“火中求財”，都是做蛋糕人多年的經驗。周村食品廠的餅幹是用手工將薄如紙的餅幹坯拉伸而成。餅幹師傅手裏拿著面粉劑，右手旋轉餅幹。餅幹就像壹個飛輪。壹眨眼，乒乓球那麽大的面團變成了薄如蟬翼的餅幹坯。
伸、麻、糊餅，動作輕巧靈活，壹氣呵成，用手輕輕提起紡好的餅坯，唰的壹聲蘸上滿是芝麻的木盤，然後迅速提起，咂壹咂嘴，放在右手指背上，送進爐廳...操作從頭到尾都很活潑熟練，就像變魔術壹樣。產品特點烤制的燒餅色澤淡黃，形狀圓而薄，正面覆有芝麻，背面布滿酥孔。吃起來酥香，香而不膩。
有兩種蛋糕，甜的和鹹的。曲奇脆甜，鹹的脆好吃，各有長短。周村燒餅曾是清末皇家貢品。1956被評為山東省地方特產，1980年5月被評為全國名牌產品，1983、1988兩次被商務部評為全國優質名優產品。
動詞 （verb的縮寫）淄博傳統手工周村燒餅的由來、制作工藝及特點大而脆的燒餅是淄博周村的著名食品。早在明朝中葉，周村賈商會及時匯集各種小吃，壹種烤制胡餅的“胡餅爐”傳入周村。餐館老板的師傅采用了焦胡餅薄、香、脆的特點，用糊烤胡餅的方法，創造了壹個眾所周知的人口。
周村燒餅是用小麥粉、白糖和芝麻按傳統工藝制成的。是壹種純手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特點，營養豐富，老少皆宜。其形狀為圓形黃色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如楊樹葉，脆如破例。
入口嚼碎了，香味充滿口腔和腹部。如果不小心掉下來，就會全部碎成碎片，俗稱“瓜拉葉燒餅”。燒餅鹹中帶甜，香甜可口，可以長期食用；鹹鹹的味道讓人開胃，愛不釋手。
如果細分的話，還有甜、五香、奶油、海鮮、麻辣、鮮菜等多個系列品種。蔬菜系列產品含有20%的新鮮蔬菜，營養豐富，口味純正。
周村燒餅還具有無油汙、長期存放、不變色、不變味、便於攜帶等特點。是旅遊充饑，饋贈親友的佳品。周村燒餅歷史悠久，距今已有1800多年的歷史。
據《葉梓通鑒》記載，漢武帝顏夕三年(公元160年)，北海(今屬山東)有賣胡餅(燒餅)的人。從清末到民國，周村的郭氏家族成為唯壹壹家制作燒餅的專業戶。
1958公私合營，郭雲龍老人的兒子郭芳林把自己祖傳的手藝和秘方結合到原來的周村食品廠。同年，周村人民代表全區人民向毛主席贈送了大酥餅。
1979年，大酥燒餅以“周村”為商標註冊，正式命名為“周村牌”周村燒餅。1983年被商業部和山東省命名為優質名優產品。
1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”；1999年被列為“消費者推薦產品”、“淄博市消費者滿意單位”、“中國國際農業博覽會名牌產品”。2000年被國內貿易部授予“中國名點”稱號。
2001年被授予“山東省著名商標”、2002年“全國無公害農產品”、2004年“山東省名牌”、“山東省免檢產品”、“全國綠色食品”等榮譽稱號。。
六、周村燒餅起源於多少年？據史料考證，燒餅是漢代班超時從西域傳入的。
《續漢書》中有記載:“靈帝愛胡餅。”胡餅是最早的燒餅，流行於唐代。
“子同治劍。《玄宗》記載:安史之亂時，玄宗和楊貴妃逃到鹹陽集賢宮，宰相楊到集市上買胡餅獻上。當時長安以做燒餅出名，最早推廣的是壹家叫福星坊的店。
為此詩人白居易寫過壹首詩說:“燒餅似京都，面脆油潤。”我給餓陽大使送的，香的味道好像是輔助的。"
都說鹹陽買餅不像長安復興廣場的燒餅。燒餅的做法是以清粉、芝麻五香鹽面、清油、堿面、糖等為原輔材料，發酵面團，加脆入味，拉劑成型，刷糖色，粘上芝麻，入爐烘烤，所以白居易說面脆油潤。
這種做法類似於現代的燒餅。宋代《清》壹書記載:“儺人以蜀食為幸，有宮女奉方巾裹面，鄉民奉酒。他們用酒泡了面，放上餅，抽泣著說:‘這個賑災餅。
乞求力量變成半塊。”說的是八八○年八月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗逃了，沒吃的，宮女帶了壹點面粉出宮，用村民送來的酒，和面，先烙在鍋裏，然後在爐裏烤，拿給他看，說是壹種消災餅。
諾宗勉強吃了半塊。這種先烤的方法和現在壹樣。
“救災餅”不用芝麻，大概就是現在火的。北魏賈思勰的《齊·姚敏書》中已經有了“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾。
周村燒餅簡介周村燒餅，因產於山東省淄博市周村區而得名，是山東省著名的漢菜之壹。采用傳統工藝制作，具有“酥、香、薄、脆”四大特點的手工制品，營養豐富，老少皆宜。其形狀為圓形黃色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如楊樹葉，脆如破例。入口嚼碎了，香味充滿口腔和腹部。如果不小心掉下來，就會全部碎成碎片，俗稱“瓜拉葉燒餅”。周村燒餅歷史悠久，距今已有1800多年的歷史。經過數次技術改造，現已享譽海內外，家喻戶曉，深受全世界消費者的喜愛。正宗周村燒餅的制作要經過配方、延伸成型、麻衣、糊餅、烘烤等多道工序，而配方、成型、烘烤是做蛋糕的關鍵。尤其是烘焙的溫度，非高手，很難達到“爐火純青”的地步。所謂“三分案，七分火”，“火中求財”，都是做蛋糕人多年的經驗。吃壹次會讓妳流連忘返。歡迎品嘗。
八、誰知道山東淄博周村的燒餅是什麽樣的——圓圓的黃色，薄如紙片，正面沾滿芝麻，背面布滿酥孔，失手掉在地上，全碎成碎片。還有甜、香、辣、奶油、海鮮等多味系列品種。以薄、香、脆、脆著稱。它被列為國家名勝之壹。
淄博作為壹個擁有眾多文化歷史遺跡和自然風景區的地區，有許多種類的傳統名吃。其中，作為周村的特產，“周村燒餅”就是壹個著名的例子。
周村，隸屬於淄博市，位於山東省中部。周村燒餅的起源經歷了漫長的歷史。“周村燒餅”這個詞，其實是非周村地區的人對周村地區特有的燒餅的統稱。正宗周村人壹般稱之為“香酥燒餅”或“大香酥燒餅”。
按照目前普遍的看法，周村燒餅起源於漢代的“胡餅”，距今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈雲集，各種小吃應運而生。這時，糊烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村，當地餐館的師傅們結合焦餅薄、香、脆的特點加以改良，創制出遠近聞名的大酥燒餅，這就是今天周村燒餅的雛形。
但周村燒餅具備“薄、香、酥、脆”四大特點，卻是在近代。周村區高唐鎮王家莊是周村燒餅最多的村之壹。村裏的壹位老人告訴記者，周村燒餅是在壹位名叫郭雲龍的師傅的基礎上發展起來的，最終形成了現在的特色。郭師傅在烤厚酥燒餅的時候，偶然發現餅上鼓脹的部分又薄又脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。於是他大膽嘗試新產品，真的受到大家的喜愛。所以不經意間就延長了。l880年後，“聚和齋”燒餅老店郭家最早使用紙質包裝，最終產品大多用印刷紙包裝，長期存放不變質，因此壹直傳承至今。
清末皇室多次進貢周村燒餅，也讓周村燒餅名揚天下。當時山東有名的商號“八大香”(八大香當時是以真正做綢緞生意而出名的)還專門訂購了周村大酥餅幹送出港口作為好飼料。1951年前左右，周村人還用周村燒餅作為禮物，向抗美援朝前線的中國人民誌願軍戰士表示慰問。
除了豐富的文化淵源，周村燒餅近年來獲得了“商務部優質產品”、“山東省優質產品”、“山東省傳統名優食品”、“國家質量標準食品”、“中華名小吃”、“中國名點”、“全國無公害產品”、“中國放心食品信譽品牌”等眾多獎項。
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