炒木耳時怎麽不爆

1、炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

2、壹般木耳都是搭配著別的食材壹起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

3、如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。