很好吃~
鱘魚肉厚而軟，營養豐富。其肉和魚卵的蛋白質含量分別高達18.1%和26.2%，是壹種高級營養滋補品。鱘魚之吻、魚胃、魚筋(脊髓)都是國宴佳肴。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為帝王魚，在古羅馬和中國都被皇室視為珍寶。鱘魚骨和骨髓(俗稱龍筋)具有抗癌因子，被譽為“鯊魚翅，鱘魚骨，食用可延年益壽，滋陰壯陽”。
鱘魚的烹飪方法:
1，川芎白芷燉魚頭湯
食材:第壹條鱘魚，重約500克。
配料:川芎、白芷、姜片。
調料:雞精、鹽。
做法:將魚頭洗凈，剁碎，放入裝有食材的瓦罐中3小時。
2.紅燒鱘魚龍骨
配料:鱘魚的背骨約100克。
配料:姜、蔥、雞蛋。
調料:醬油、雞精、鹽、蠔油。
做法:將魚骨切段，用調料拍粉，將雞蛋炒熟，瀝油至金黃色，出鍋取出姜、蔥、魚骨及調料，勾芡即可食用。
3、吉列鱘魚龍珠
材料:鱘魚250克。
配料:面包糖，雞蛋，面粉。
調料:鹽、雞精、酒、沙拉醬。
做法:將鱘魚肉切條，調味，鹵粉、雞蛋、面包糖，油鍋炸至金黃色，裝盤，拌沙拉醬食用。
4.芹菜炒中華鱘片
材料:鱘魚肉200克。
材料:芹菜，蒜末，姜和洋蔥。
調料:雞精、鹽、蠔油。
做法:芹菜切塊，拖水，蒜煸炒備用，鱘魚去皮切兩翼，加入蛋清調味，出鍋去油放蒜，姜魚勾芡上桌，芹菜四周。
5.將鱘魚的肝和腸用胡椒粉浸泡在湯裏。
配料:鱘魚、肝、腸。
配料:青椒、芹菜、胡椒、酒、胡蘿蔔。
調料:雞精、鹽。
做法:將食材放入油鍋，將湯、調料、魚腸肝壹起熬制後放入湯鍋中使用。
6.金燈炒龍丁
材料:鱘魚肉200克。
配料:四季豆、栗子、芹菜、黃皮。
調料:姜絲、鹽、雞精。
做法:將鱘魚肉切塊入味，瀝幹油，撈出食材，魚丁調味，黃皮炒燈備用，將燈炒幹。
註意:鱘魚的外觀與其他魚類不同，骨骼長在外表面。吃的時候只需要去掉內肝，去掉鰓，就可以按照常規的做魚方法來做了。
問題二:紅燒鱘魚怎麽做好，紅燒鱘魚的家常食材
佐料
鱘魚
600克
洋蔥
1/2
辣椒
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
1件
精力
1小塊
大蒜
5片花瓣
糖
壹點
醋
適量的
步驟
1.準備食材:鱘魚、蔥、姜、蒜、香菜。
2.準備洋蔥和紅辣椒。
3.洋蔥和紅辣椒分別切絲備用。
4.大蒜、生姜、幹辣椒、小蔥切成塊和小塊備用。
5.用刀刮去鱘魚表面的粘液，洗凈，控水晾幹，然後將鱘魚切成4厘米的方塊。
6.用料酒、姜片、適量鹽腌制。
7.取適量幹澱粉，用薄澱粉覆蓋腌制好的鱘魚塊表面(這壹步可以省略，其實這種魚很容易炒)。
8.用適量的油加熱電餅鐺，將鱘魚塊放入電餅鐺中炸至熟，
9.煎至兩面金黃，取出備用。
10.另起鍋，加入少量油，放入蒜片、姜片、幹辣椒翻炒出香味。
11.加入炸好的鱘魚塊翻炒。
12.加入少許醋和適量料酒、糖和蒸魚、醬油攪拌均勻。
13.加入適量的水，煮沸後小火燉3分鐘，然後轉小火15分鐘。
14.加入洋蔥絲和紅辣椒絲，大火翻炒。
15.炒至配菜軟爛，加鹽、胡椒粉調味，收濃汁即可食用。
16.上菜，用蔬菜點綴即可享用！
技巧
1，鱘魚皮很硬很粘，加工時用刀輕輕刮魚身，去除粘液。
2.炸魚塊的時候，輕輕翻動魚塊，煎到兩面金黃，或者不用沾澱粉。
3.可以根據自己的口味加入調料和配菜進行烹飪。
問題三:紅燒中華鱘可以用開水煮，也可以用冷水煮。
佐料
鱘魚1(約2斤)，蔥1，姜1，蒜10，蔥1/2，幹紅辣椒2個，黃酒2個，醬油2個，醬油2個，白糖1，套。
練習步驟
1.鱘魚宰殺洗凈，魚肉劃幾道，手工腌制，腌制半小時。
2.蔥、姜、蒜、蔥準備好了。
3.在炒鍋裏熱油，煎魚。
4.把魚稍微煎壹下，然後端上桌。
5.用剩下的油炒香蔥、姜、蒜、洋蔥和幹辣椒。
6.註水，加入生抽、老抽、黃酒、鹽、糖。
7.煮魚。
8.這條魚十分鐘後就能成熟。
9.把魚拿出來裝盤。
10.將水加入澱粉，慢慢倒入鍋中使湯變濃，然後澆在魚上，撒上蔥花或香菜。
問題4:如何紅燒中華鱘，如何紅燒中華鱘。
佐料
鱘魚
600克
洋蔥
1/2
辣椒
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
1件
精力
1小塊
大蒜
5片花瓣
糖
壹點
醋
適量的
步驟
1.準備食材:鱘魚、蔥、姜、蒜、香菜。
2.準備洋蔥和紅辣椒。
3.洋蔥和紅辣椒分別切絲備用。
4.大蒜、生姜、幹辣椒、小蔥切成塊和小塊備用。
5.用刀刮去鱘魚表面的粘液，洗凈，控水晾幹，然後將鱘魚切成4厘米的方塊。
6.用料酒、姜片、適量鹽腌制。
7.取適量幹澱粉，用薄澱粉覆蓋腌制好的鱘魚塊表面(這壹步可以省略，其實這種魚很容易炒)。
8.用適量的油加熱電餅鐺，將鱘魚塊放入電餅鐺中炸至熟，
9.煎至兩面金黃，取出備用。
10.另起鍋，加入少量油，放入蒜片、姜片、幹辣椒翻炒出香味。
11.加入炸好的鱘魚塊翻炒。
12.加入少許醋和適量料酒、糖和蒸魚、醬油攪拌均勻。
13.加入適量的水，煮沸後小火燉3分鐘，然後轉小火15分鐘。
14.加入洋蔥絲和紅辣椒絲，大火翻炒。
15.炒至配菜軟爛，加鹽、胡椒粉調味，收濃汁即可食用。
16.上菜，用蔬菜點綴即可享用！
問題五:紅燒中華鱘不脫磷/大蒜。原料:鱘魚、黃椒、蔥、蔥、姜片、蒜、自制剁椒、檸檬汁、胡椒粉、料酒、油、鹽、糖。做法:1，鱘魚切成三指寬的段，沿脊骨分成兩截。2.將鱘魚塊放入盆中，加入料酒、檸檬汁、少許油、鹽、糖、胡椒粉腌制。3.將黃椒和洋蔥切成菱形塊。4.烤盤底部鋪壹層洋蔥，再鋪壹層彩椒洋蔥。5、放姜片，再鋪壹層蒜瓣。6.把腌制好的鱘魚塊放在上面，撒上剁椒，蓋上洋蔥，澆上腌制好的魚汁。7.烤箱預熱至200度，放入烤盤烤30分鐘。1、川渝鮑魚頭湯食材:鱘魚壹頭，重約500克。配料:川芎、白芷、姜片。調料:雞精、鹽。做法:將魚頭洗凈，剁碎，放入裝有食材的瓦罐中3小時。2、紅燒鱘魚龍骨食材:鱘魚背骨約100克。配料:姜、蔥、雞蛋。調料:醬油、雞精、鹽、蠔油。做法:將魚骨切段，用調料拍粉，將雞蛋炒熟，瀝油至金黃色，出鍋取出姜、蔥、魚骨及調料，勾芡即可食用。3、吉列鱘魚龍珠食材:鱘魚250克。配料:面包糖，雞蛋，面粉。調料:鹽、雞精、酒、沙拉醬。做法:將鱘魚肉切條，調味，鹵粉、雞蛋、面包糖，油鍋炸至金黃色，裝盤，拌沙拉醬食用。4、芹菜炒鱘魚片食材:鱘魚肉200克。材料:芹菜，蒜末，姜和洋蔥。調料:雞精、鹽、蠔油。做法:芹菜切塊，拖水，蒜煸炒備用，鱘魚去皮切兩翼，加入蛋清調味，出鍋去油放蒜，姜魚勾芡上桌，芹菜四周。5.將鱘魚的肝和腸浸泡在放有胡椒粉的湯裏。配料:鱘魚、肝、腸。配料:青椒、芹菜、胡椒、酒、胡蘿蔔。調料:雞精、鹽。做法:將食材放入油鍋，將湯、調料、魚腸肝壹起熬制後放入湯鍋中使用。6、金鯽魚炒丁食材:鱘魚肉200克。配料:四季豆、栗子、芹菜、黃皮。調料:姜絲、鹽、雞精。做法:將鱘魚肉切塊入味，瀝幹油，撈出食材，魚丁調味，黃皮炒燈備用，將燈炒幹。註意:鱘魚的外觀與其他魚類不同，骨骼長在外表面。吃的時候只需要去掉內肝，去掉鰓，就可以按照常規的做魚方法來做了。
問題6:紅燒鱘魚烏魚的做法，怎麽做才好吃，紅燒鱘魚烏魚的主要成分。
鱘魚
半條
佐料
芫荽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
紅燒醬
適量的
糖
適量的
鹽
適量的
步驟
1.鱘魚解凍
2.鍋裏熱油，爆香蔥姜，大料辣椒，加水。
3.加入魚、料酒、紅燒醬油、糖、鹽。
4.大火燒開，轉小火煮大約十五分鐘。
5.剩壹點湯的時候，加入香菜，燉兩分鐘。
6.做好了，很好吃，外面* * *花的是鱘魚片。
問題7:漠河名菜紅燒桂魚怎麽做？鱖魚主要產於黑龍江水域，體型巨大，壹般體重50 ~ 1000公斤，最大可達1000公斤以上。它是壹種大型肉食性魚類，以壽命長、體大、食量大、力氣大著稱，被譽為“淡水魚之王”。鯧魚全身是寶，肉厚刺少。味道鮮美，新鮮。嘴唇做的魚唇，骨頭做的魚骨，魚做的魚肚，魚鰭做的魚翅，魚露，都是水產珍品。紅燒桂魚是漠河風味的名菜。黑龍江水域著名的新鮮鱖魚是用紅燒方法烹制的。肉厚刺少，味美鮮，酥爛，清香。
烹飪實踐
紅燒桂魚
材料:鱘魚500克。
輔料:肉湯1000g。
調料:蔥20g，姜20g，八角20g，鹽和香精5g，生抽50g，老抽50g，料酒50g。
練習:
(1)鱘魚切塊後，用蔥、姜、八角翻炒鱘魚，加入高湯，燉至湯汁粘稠。
(2)將魚塊放入器皿中，然後將湯汁倒在上面，撒上蔥花。
問題8:魚怎麽做？剛買的鱘魚不知道紅燒鱘魚怎麽做。
最好把鱘魚剁碎燒了。
配料:鹽、糖、澱粉、生抽、醬油、幹辣椒、黃酒、大蒜、蔥、蔥、姜、鱘魚。
1.鱘魚宰殺洗凈，魚肉劃幾道，手工腌制，腌制半小時。
2.蔥、姜、蒜、蔥準備如圖。
3.在炒鍋裏熱油，煎魚。
4.把魚稍微煎壹下，然後端上桌。
5.用剩下的油炒香蔥、姜、蒜、洋蔥和幹辣椒。
6.註水，加入生抽、老抽、黃酒、鹽、糖。
7.煮魚。
8.這條魚十分鐘後就能成熟。
9.把魚拿出來裝盤。
10.將水加入澱粉，慢慢倒入鍋中使湯變濃，然後澆在魚上，撒上蔥花或香菜。
11.成品。
問題9:怎麽做眼鼓鼓的紅燒魚？如何吃好鼓眼紅燒魚？
佐料
4根鼓眼魚蔥
姜1蒜
八角1辣椒
4湯匙鹽2克。
料酒1勺水
花生油10g香菜3。
紅燒魚的步驟
1.將生抽倒入大盆中，加入料酒，加入姜絲、鹽和少許花椒粒拌勻。
2.掏膛清洗後，用刀在兩側劃幾道口子，放入調好的汁液中腌制1小時。腌制前，每條魚的兩面都粘上汁液。
3.大蒜去皮洗凈切片(三頭用)，蔥、姜切片。
4.鍋裏燒熱油，放入花椒、八角、蔥姜炒香。
5.上面均勻撒上壹層蒜片，加入壹半香菜。
6.將魚平鋪在蒜片上，加水不到魚的壹半就好。
7.水燒開後，加入去掉辣椒和姜絲的酸菜魚的湯，小火煨至湯汁濃稠。
8.燉好後撒上香菜即可食用。
問題10:紅燒中華鱘的做法是怎樣的？跪下！！各路英雄助我。快，快，快，快，快，快，快，快，快，中華鱘。。。。國家保護動物。