山藥涼了還抽嗎？

紡山藥天冷了就不紡了。據詢問相關資料顯示:拔絲山藥是壹道著名的素菜，色黃、脆、甜、爽，是壹種壓桌甜菜，為清代翰林學士薛所提。剝開皮，切刀塊，放油裏燒，加入冰糖摻水出鍋，即有細絲。拉伸的山藥熱了會拉伸，冷了拉伸的山藥會凝固在壹起，無法拉伸。