燉銀耳湯用什麽鍋最好？

砂鍋:保溫性好，能均勻傳熱，充分釋放銀耳的營養。化學性質穩定，保持原有風味。

不銹鋼鍋:耐腐蝕，經久耐用，均勻加熱配料，保持湯汁穩定，使銀耳口感滑嫩。易於清潔。

搪瓷鍋:兼有砂鍋和不銹鋼鍋的優點，保溫性好，耐腐蝕，保留了銀耳的營養成分和原味。