妳能把所有的黃油都溶解後做蔓越莓餅幹嗎？

制作蔓越莓餅幹的黃油需要軟化蓬松，不宜完全溶解。因為常用的黃油是從牛脂肪中提取的，為了軟硬屬性和口感會混合壹些牛奶(溶解的黃油會全部分離，上層是油，下面是奶油)。壹旦完全溶解，很難攪拌均勻，也很難完全溶解，所以軟化最好，完全溶解比較麻煩。