蛋殼的基本成分是碳酸鈣，含量約為95%至98%，其余為蛋白質。醋的主要成分是醋酸，比碳酸酸性更強。所以蛋殼表面的碳酸鈣遇到醋酸會分解產生氣泡，導致蛋殼結構破壞，雞蛋變軟。
1，紅薯曬幹後就可以吃了，壹般儲存2周左右。
2.由於烘幹後的紅薯片沒有水分，細菌或微生物很難侵入，而如果壹直在陽光下暴曬，大部分細菌已經可以被殺死，所以保存時間會更長，最長可達1個月左右，但烘幹的空間需要密封，壹般在室溫下保存2周左右。