深海魚油的主要作用是降低膽固醇，預防血管疾病。EPA被稱為“血管清道夫”，具有疏通和清潔心臟血管的功能，從而預防多種心血管疾病。
DHA是腦細胞形成、發育和運轉不可缺少的物質基礎，還能幫助激活虛弱的視網膜細胞，從而起到營養健腦、改善視力、預防近視的作用。
另外，DHA是母乳中的必需成分，可以增強人體免疫力。深海魚油適用的疾病有高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管障礙、心肌梗塞、動脈硬化、青光眼、白內障等。
宣傳資料上的奇思妙想功效迷惑了不少消費者，但專業營養師的解釋卻與他的吹噓大相徑庭。
中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉表示，深海魚油相當於普通的植物食用油，花生油、芝麻油、大豆油、小米油等植物油都含有深海魚油所謂的營養成分，即多種脂肪酸。邊華偉解釋說，所謂的EPA和DHA，其實是兩種多不飽和脂肪酸的縮寫，縮寫成英文，看起來就是“那個樣子”。
指令泄露秘密。
其實不是普通消費者看不出深海魚油裏的秘密。北京消費者徐女士是個“海龜”。在美國，徐曾經買過兩箱美國公司生產的原裝深海魚油。回到北京後，徐在北京又買了壹盒同品牌的深海魚油，卻無意間發現中英文說明書的內容大相徑庭。徐女士氣憤地說，中文說明書簡直是無中生有，荒誕不經。
根據徐女士的對比，該品牌深海魚油的中文說明書與英文說明書對比，多出了整整壹段:“深海魚油具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用，可防止血液凝固和血栓形成，緩解中風，降低動脈硬化和高血壓，降低血液粘稠度，促進血液循環，消除疲勞。老年人服用這種產品，可以降低患阿爾茨海默病的可能性。”這樣的說法意味著深海魚油具有治療功能。
美國食品藥品監督管理局有關人士表示，市場上銷售的深海魚油屬於保健品而非藥品，因此功效宣傳受到法律法規的限制。對於上述深海魚油中文說明書的具體內容，食品藥品監督管理局有關人士認為是誇大其詞。
另壹位細心的消費者發現，除了功效宣傳，中文說明書上還多了三個字:遵醫囑。他說，這簡單的三個字，其實就是為了誤導人們進入“這是毒品”的框架。另外，中文手冊還“故意”漏了壹句話:日常。
數值未確定，這意味著“每日劑量未指定”。
在壹位患者前來咨詢的某品牌深海魚油的瓶子上，中山三院營養專家邊華偉發現了壹個英文單詞，意思是“禁止國內銷售”。邊華偉透露，這是壹款澳洲品牌的深海魚油。
他認為這句話的潛在含義是，產品還有很多不確定因素，比如安全性。“這可能意味著壹些隱患，國際國內商家不排除出於商業目的隱藏隱患的可能。”邊華偉氣憤地說。
多吃可能有害。
“我不建議來咨詢營養的人吃深海魚油。”邊華偉表示，不排除深海魚油有保健功能，但吃多了也可能對人體造成傷害。
邊華偉說，深海魚油其實是壹種脂肪，壹種簡單的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單獨使用都有所謂的不良反應。所以從營養學的角度來說，醫生從來不建議人們只攝入壹種脂肪，而是建議攝入各種脂肪。
對於飲食中偏愛不飽和脂肪酸的人，如壹些素食者，營養學認為應適當服用維生素E或維生素C以防止副作用。將深海魚油作為正常飲食之外的保健品，無疑會增加人們飲食中的熱量攝入，也是壹種不利於人體健康的飲食習慣。
邊華偉說，深海魚油宣傳的所謂作用是真的，比如軟化血管，但是醫學界並沒有達成壹個軟化的量化指標。“很有可能是所謂的作用沒有體現出來，體現出來的是脂肪堆積、過氧化等副作用。”
華南農業大學食品化學專業研究生劉老師認為，深海魚油這種作為保健品出現的成分，並沒有經過臨床試驗的驗證，也沒有像普通食品壹樣被證明是長期安全的。魚油的效果和毒性僅僅靠商家是不太可信的。
海洋專家:
“我從來不花錢買深海魚油”
楊先生研究環境，是國家海洋局南海分局環境監測中心的負責人。他說，從環境角度來看，深海確實比淺海汙染少，但具體情況要看所處位置。深海魚油的宣傳確實有很多可信的成分，但是把它和食物聯系起來似乎沒有什麽必然性。楊先生說，海裏的魚在遊動，海水也在流動。沒辦法說深海汙染少，魚油質量好。楊先生說他不想評論深海魚油，但他說他不會花錢買深海魚油，因為沒必要。
營養專家:深海魚油的穩定性值得探討
經過詳細的資料查詢和研究，華南農業大學食品化學系副教授輕舞得出結論，深海魚油確實有其獨特的含量，即DHA和EPA。但現有的保健品深海魚油能否為人體提供這些營養成分，值得探討。與其花很多錢買魚油，不如直接吃魚。
吳教授說，深海魚中多不飽和脂肪酸的含量確實比淡水魚高，而且不同魚種的多不飽和脂肪酸組成也不壹樣。吳教授介紹，DHA和EPA的化學結構分別指二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。淡水魚和植物油不壹定有，或者含量不如深海魚。比如花生油，主要是二十碳四烯酸，所以雖然都是不飽和脂肪酸，但是成分不壹樣。
但吳教授指出，DHA和EPA的化學結構，即二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，非常不穩定，容易被氧化，導致魚油耐儲存性低，加工過程中的空氣、光線、金屬離子都可能導致其氧化分解。
為了了解更多的情況，我們特意咨詢了從美國回來擔任上海紫康寶健有限公司總經理的顧博士，她肯定的說，美國已經有壹個新聞發布，“防止汞中毒——婦女兒童慎用深海魚油”。事實上，在美國市場上，這種在中國受到熱切追捧的魚油保健品在美國並不是很受歡迎。
專家提醒
自從地溝油事件在網絡上引發眾怒後，消費者心中的“王牌”深海魚油也陷入了危機。
據悉，“深海魚油”DHA中含有EPA，會導致兒童性早熟，而且很多魚油都是由魚下腳料制成，汞殘留普遍超標，比地溝油危害更大。業內資深專家、中國保健協會市場工作委員會主任委員王大宏向《生命時報》記者透露:“每當看到有人花幾百塊錢買所謂的進口高端商品，就覺得消費者太無辜了。國內的深海魚油大多都有問題:質量不合格，產品不規範，甚至造假現象普遍存在！”
魚油大打“進口牌”
7月10日，《生命時報》記者走訪了北京最大的何世禮保健品批發市場，對三個現象深有感觸。壹個是深海魚油的火。它與卵磷脂、鈣並列為批發商眼中的“主食”。多位批發商告訴記者，這類產品壹直賣得很好，是最暢銷的；第二，身份是“貴族”。記者走訪了7家批發店，其中6家自稱是從美國、德國、澳大利亞等進口的。，但產地寫的是河南開封；第三，價格便宜。壹瓶在美國標註為“奧奇康”的深海魚油，100粒的批發價僅在8元。其他品牌的批發價也在十幾二十元左右，而零售價貴得嚇人，比批發價高3倍甚至10倍。
這些深海魚油的質量讓王大宏很頭疼。“如果妳想知道它的問題有多嚴重，不妨先了解壹下它的兩大原料來源。”王大宏說，在國外，壹種是從鱈魚、三文魚等深海魚中提取的，其DHA、EPA含量壹般在30%，稱為天然魚油；另壹種是各種雜魚。大的整理出來送到市場銷售，剩下的送到飼料廠加工成魚粉，再把附帶的雜油做成工業魚油。壹般來說，天然魚油安全可靠，但價格較貴；工業魚油比較便宜，但生產過程中可能會引入甲醛、重金屬等汙染物，安全性較差。
王大宏告訴記者，中國的深海魚油存在很多問題。最嚴重的是詐騙。明明是化學物質產生的，卻說是天然的。明明是雜魚卻說是鱈魚。市面上很多聲稱是深海魚油的原料，可能連魚都不是。在我國，魚油的原料分為三個等級:食品級、飼料級和工業級。壹些沒有道德底線的生產者為了獲取暴利，反而使用飼料級、工業級原料，加工成軟膠囊作為食品出售。
魚油顆粒外的軟膠囊質量也相差很大。最好的是從牛骨和牛皮中提取的，最差的是從豬皮和雞皮中提取的，最差的是做皮夾克時的壹些邊角料。“像8塊錢100粒魚油，肯定是假的。原料很可能是劣質色拉油，有魚腥味，膠囊很可能是廢皮革膠或者回收膠。”王大宏說。
“很多號稱從國外進口的產品，其實都是在國內生產的。貼上標簽，就成了洋貨。”7月12日，記者致電壹家保健品批發商，該批發商聲稱產品來自“阿拉斯加健康集團”。對方說100片批發價22元，產品是美國進口，有國家相關批文。但在國家醫藥產品管理局的保健食品查詢系統中，記者並沒有找到相關信息。
阿拉斯加難覓“深海魚油”
說到深海魚油，中國大多數人都會想到阿拉斯加。王大宏說，這其實是1998以來商家玩的壹個營銷概念。這是因為阿拉斯加靠近北冰洋，比較冷，那裏產的深海魚DHA和EPA含量高。然而，《生命時報》記者調查發現，在很多魚油的“原產地”阿拉斯加，魚油難覓蹤影。
7月12日，記者在阿拉斯加漁業發展辦公室官網上看到，深海魚等海產品的出口是其主要經濟力量，魚油只是副產品。該地區的魚油產量不到全球總量的1%。1999之前，生產的魚油主要用於人類食用。2000年後，魚油更多用於漁業養殖——添加到三文魚的飼料中。記者也就此問題聯系了阿拉斯加海鮮市場協會，該協會目前只負責在中國推廣冷凍阿拉斯加三文魚、鱈魚和螃蟹，不涉及魚油產品。
幾年前，《生命時報》的記者去阿拉斯加采訪。在安克雷奇這麽大的城市，找不到魚油，幾乎沒有當地人聽說過深海魚油。記者在政府國際貿易市場發展局看到，大廳的貨架上擺滿了各種出口產品的樣品，其中不少是魚制品、熏鮭魚幹、魚松和魚子醬...仔細看了幾遍，還是沒有“阿拉斯加深海魚油”。
當記者問及魚油時，負責研究的日本專家津田隆壹立即表示:“我們從未核實過中國市場上的‘阿拉斯加深海魚油’是否都是從阿拉斯加捕撈的魚中提取的。”根據Tsuda的說法，從阿拉斯加出口的大多數魚油都是散裝的，並標有未加工的標記。這種魚油可以作為飼料添加劑或其他工業用途，並不是制作膠囊的主要原料。在阿拉斯加海鮮市場協會的企業名錄中，有9家生產魚油的公司。但據記者了解，這些公司大多不是阿拉斯加當地的公司，有的在西雅圖，有的在加州。幾位出口官員還推測，中國市場上的壹些健康魚油可能在美國其他州或中國加工。
不僅魚油難找，而且“深海魚油”的概念也不被美國人認可。魚油在美國是很受歡迎的保健品。在全國連鎖店GNC的網站上，壹瓶180粒的三文魚魚油售價14美元，經常有買壹送壹的促銷活動。記者在美國沃爾瑪、好市多等超市也看到，魚油根據來源有很多細分產品，如魚油、三文魚油、魚肝油等。，從來沒有統稱為“深海魚油”。健安喜等幾大品牌魚油中，沒有壹個宣稱是“深海魚油”。
壹周吃三次魚比吃魚油好。
那麽，魚油有保健作用嗎？中國疾病預防控制中心食物營養評價室主任楊躍新、中國營養學會理事長程宜勇表示，中國人的DHA含量不符合攝入量要求。雖然魚油的調節血脂、健腦功能已被多項研究證實，但並沒有確切的結論認為它能降低血壓、預防阿爾茨海默病和視力下降。大連市營養學會常務理事、大連市中心醫院營養科主任王興國表示，在目前國內魚油質量堪憂的情況下，魚油是否有用，取決於產品質量是否過硬。為此，專家們提出了以下建議:
選擇信譽度高的地方。王大宏建議，最好去大型有信譽的超市、商場或產品連鎖店購買。
不要迷信進口，壹定要看清產地。有質量保證的進口魚油只有兩三種。如果原產地目標是國內企業，就更要謹慎了。壹位業內專家說，他只敢買汕頭壹家國內企業生產的魚油。
不要買50元以下的東西。王大宏表示，100粒魚油的零售價在50元左右，比較符合成本法。最好選擇不僅做魚油、卵磷脂等暢銷營養補充品，還提供其他保健品的大品牌。從口感上來看，好的深海魚油以香為主，帶壹點腥味，質量差的會有更嚴重的腥味。
每周吃三次魚，就不用吃魚油了。楊躍新建議，每周至少吃三次魚，基本可以保證不飽和脂肪酸的攝入，沒必要用魚油保健品補充。