請問大蒜怎麽放才不會變綠？

1.大蒜破碎時，添加壹定濃度的半胱氨酸可以有效防止蒜泥變綠，但對蒜泥的風味影響不大。

2.在加工前，對大蒜進行熱處理可以防止蒜泥變綠，但會使蒜泥失去蒜味，風味減弱。

3.在加工前將大蒜在30至35攝氏度下儲存壹段時間是壹種理想的方法，它可以防止蒜泥變綠，而不影響蒜泥的風味。