幹花被認為是豆制品。幹花通常由大豆通過傳統的生產技術制成。味道鮮美爽口，肥而不膩，常用於包子、火鍋等菜肴中。將前後切成菱形塊，放入油鍋炸至酥脆。豆腐皮下面的菱形條紋是幹花。最特別的是有孜然，香氣很重，吃起來像燒烤。