練習:
1，雞爪去指甲，對半切開；
2、冷水鍋，焯水而出；
3.將蒜末和小米放入熱油中翻炒；
4.加入雞爪、壹勺生抽、兩勺老抽、壹勺油、壹勺料酒和適量鹽，攪拌均勻；
5.加水，煮20分鐘；
6、準備好青椒，倒入鍋中翻炒。
1，爆炒雪利紅。將雪紅洗凈，擰幹水分，切塊備用。鍋熱的時候，加入適量的植物油。七分熱時，下蒜末翻炒，紅雪翻炒，翻炒後加少許鮮湯，待湯幹後即可上桌。
2、白菜湯。雪裏紅洗凈，擰出水備用；在油鍋裏炒肉末和蘑菇丁。五成熟時，加入雪紅，翻炒2-3分鐘，然後倒入豆腐，燒開，酌情加鹽，煮3-4分鐘，然後放入湯碗中食用。