魚翅有多少種？

魚翅是壹種幹魚翅，按生長位置可分為背鰭、胸鰭、臀鰭和尾鰭。用背鰭做的叫脊翅、背翅或劈翅，翅多肉少，質量最好；由胸鰭制成，稱為翼翅或上青翅，肉質較少，質量較差；尾鰭、鉤尖或尾鰭制成的尾鉤；它叫荷包翼，翼根由臀鰭制成。尾鰭和臀鰭的肉最多，翅最少，所以後兩者最差。魚翅分為黃、白、灰、藍、黑、混合(黃-白)六種顏色，其中黃、白、灰最好。