本文目錄壹覽：1、草魚有哪些功效？2、草魚的營養價值與功效有哪些3、草魚的功效與作用吃草魚有什麽好處？4、草魚的功效與作用5、鯇魚有什麽營養？6、吃草魚有什麽好處草魚有哪些功效？草魚又名鯇魚、白皖、鰠魚等、草魚富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，其營養價值與青魚相近。
草魚具有暖胃和中、平肝、祛風、治痹、截瘧的作用，可用於胃寒冷痛、食少、體虛氣弱、瘧疾、頭痛等癥、草魚補氣血之功，可做滋補食療品。
草魚具有溫中益氣、暖胃、潤澤皮膚的作用，可用於脾胃氣虛所致的乳少、體虛、皮膚粗糙無光澤等癥。
草魚的營養價值與功效有哪些草魚的營養價值與功效有哪些？以下是我精心為大家整理的有關草魚的營養價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。
草魚知識介紹：
草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。
草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。
草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。
草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
草魚營養分析：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的.防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚食療作用：
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚做法指導：
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚適合人群：
壹般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
草魚補充信息：
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹凈利落。
2、魚的表皮有壹層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡壹會兒，切起來就不會打滑了。
青魚和草魚的體形非常相似，二者的區別主要在於：
1、體色不同：青魚的背部及兩側上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色；草魚呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其余各鰭顏色較淡。
2、嘴形不同：青魚嘴呈尖形，草魚嘴部呈圓形。
草魚的功效與作用吃草魚有什麽好處？魚類食物相比較於肉類食物來說，其中所富含的脂肪含量要偏低，從中醫的角度來講，草魚的魚肉作為壹種非常溫和的肉類，可以起到暖胃祛濕的功效，而且它還可以起到暖味和中的功效，所以說對於壹些腸胃不好的人群，還有體質虛弱營養不良的人群，吃草魚是非常有幫助的。
現在隨著電子產品的普及，大多數人可能都會出現近視的現象，然而草魚還可以起到保護眼睛的功效，因為草魚中所富含的維生素a含量非常豐富，它可以促進我們身體感光物質的形成，所以說對眼睛的發育起到非常好的效果，有利於緩解眼部壓力等，預防白內障視網膜病變等疾病。
草魚還具有預防心腦血管疾病的效果，雖然草魚中所富含的壹些脂肪，但是這些脂肪大多數都是壹些不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而起到降低血脂的功效，還有利於血液循環，對於壹些心腦血管疾病等病癥有壹定預防效果。
草魚中所富含的壹些礦質元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的壹些蛋白質氨基酸等還具有美容養顏，護膚護發的功效，經常使用壹些草魚還具有抗衰老的效果。
草魚的功效與作用草魚的功效與作用
草魚的功效與作用，草魚是人們生活中最常見的淡水魚類，也是人們最常吃的壹種魚，它肉質鮮嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃。
不過妳們在吃草魚時了解過草魚的功效與作用嗎？
草魚的功效與作用1
1、草魚能預防心腦血管疾病
草魚中有大量的不飽和脂肪酸，它們進入人體以後能清除血液中的膽固醇，加快血液流動，預防血管僵化，對中老年高發的動脈硬化和血栓都有良好的預防功效。
2、草魚能延緩衰老
草魚還是壹種可以延緩衰老的特色食材，它含有多種對人體有益的微量元素，其中硒的含量最高，這種物質能清除自由基，也能美容養顏，可以延緩多種衰老癥狀的發生，經常食用還能提高身體免疫力，降低癌癥等惡性疾病的發生機率。
3、草魚能消腫降壓
草魚還具有降壓和消腫的作用，它能含有大量的'蛋白質，也含有壹定數量的鉀，可以加快人體內鈉的排出，經常食用可以降血壓，也以預防水腫和小便不利等多種不良癥狀的出現，另外草魚中的鈣與磷含量也很高，它們可以促進人體組織細胞的修復，對促進骨骼與牙齒的健康有很大的好處。
草魚的功效與作用2
草魚介紹
1、別名：鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
2、禁忌人群：動脈硬化患者忌食。
3、適宜人群：壹般人群均可食用。
冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。
（草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發各種瘡疥。
）
4、草魚的熱量表（每100克）
熱量（大卡）112
蛋白質（克）16.6
脂肪（克）5.2
膽固醇（毫克）86
維生素A（微克）11
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.11
煙酸（毫克）2.8
維生素B6（毫克）0.1
葉酸（微克）15.5
維生素E（毫克）2.03
鈣（毫克）38
磷（毫克）203
鉀（毫克）312
鈉（毫克）46
鎂（毫克）31
鐵（毫克）0.8
鋅（毫克）0.87
硒（微克）6.66
銅（毫克）0.05
錳（毫克）0.05
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的營養價值
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。
調低血壓，有利於生長發育。
2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
草魚的選購
1、觀魚形。
汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體。
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。
新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹。
新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
5、草魚的存儲
1、在魚的身上，內臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗幹凈，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹幹表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。
壹般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。
冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
2、在草魚的鼻孔裏滴壹兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裏，上面蓋壹層濕布，在二三天內魚不會死去。
草魚的食用方法
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹凈利落；魚的表皮有壹層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡壹會兒，切起來就不會打滑了。
草魚不能和什麽壹起吃
相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
宜搭
草魚+木耳：促進血液循環
草魚+豆腐：補中調胃利水消腫促進骨骼發育
茄汁草魚片
材料
主料：草魚肉500克，番茄醬50克。
檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
做法
選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
草魚的功效與作用3
草魚主治
預防心血管疾病草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可改善血液循環，預防心血管疾病。
常食草魚也可明眼益目，對預防近視有益。
防治腫瘤草魚中含有大量的硒元素，經常食用對腫瘤有壹定防治作用，也有抗衰老、養顏的食療功效。
開胃草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補,適合身體瘦弱、食欲不振的人。
草魚成分
草魚俗名鯇魚，草食性魚類，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國四大淡水魚。
草魚魚肉鮮美、少剌，營養豐富，深受人們的喜愛。
草魚味甘、性溫，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃、平肝、祛風等食療功效。
草魚禁忌
草魚膽有毒，不能吃，且膽汁濺入眼中會導致失明，烹調時要註意。
草魚性溫，壹次不能吃太多，否則易誘發瘡癤。
有瘡癥者忌食。
草魚日常食用方法
養胃，延緩衰老——紅燒草魚
草魚400克，豬裏脊100克，香菇15克，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、香油適量。
將草魚去內臟清洗幹凈，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍腌片刻，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裏脊肉切成絲；
鍋內入油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油；鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、白酒、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜，勾薄芡出鍋即可。
清熱利濕——草魚豆腐
草魚500克，豆腐250克，調配料各適量。
將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
炒鍋放50克油燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。
小火燜煨。
魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成。
開胃滋補——香辣魚塊
草魚1條，蔥半根，姜7?8片，幹辣椒10個，料酒2大匙，醬油2大匙，雞精1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，澱粉2大匙。
草魚洗凈，切段，用料酒、1大匙醬油、雞精、澱粉，壹半分量的蔥段和姜片腌20分鐘。
剩余的蔥切段，姜切片，幹辣椒用手掰成小段。
鍋熱後倒油，先將腌好的魚塊煎到兩面焦黃撈出。
鍋中留底油，放入蔥、姜和幹辣椒，炒出香味。
出香味後，加入溫水，並同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。
把煎好的魚塊倒入鍋中，小火煮5分鐘後，大火收汁即可。
清熱解毒——草魚冬瓜湯
草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、香油、味精適量。
草魚洗凈去雜，兩面劃花刀，冬瓜去皮去顫，切塊；將草魚放入油鍋煎至微黃，放料酒、蔥、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜塊，燒沸後改小火，燉至魚、冬瓜熟；放入鹽、味精、香菜，淋香油即可。
草魚選購保存
選購購買草魚時要註意與青魚區分，二者主要區別在體色和嘴部，青魚體色烏黑，嘴部稍尖，草魚體色茶黃，嘴部稍圓。
鯇魚有什麽營養？鯇魚又稱草魚，有青鯇、白鯇兩色，屬鯉科。
體長，略呈圓筒形，腹圓無棱，尾部側扁。
頭頂寬平，口圓鈍，上頜稍長於下頜。
草魚是我國主要淡水養殖魚之壹，分布廣，南北均產，困輪捕全年都有，以11～12月產量最多
味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效，還有暖胃功能，是溫中補虛的養生食品，為淡水魚中的上品。
古人認為，草魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
草魚含有豐富的蛋白質、脂肪，並含有多種維生素，還含有核酸和鋅，有增強體質、延緩衰老的作用。
草魚是大型魚，肉厚刺少味鮮美。
其肉質白嫩、韌性好、出肉率高，除烏鱧外，其他種類的魚肉都不及，是烹制魚片用的主要原料。
常吃草魚頭可以增智、益腦，但若食用過多會誘發各種瘡疥，因此要適量。
吃草魚有什麽好處1、含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2、含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚：又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。
草魚與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。
草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。
草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1.糖醋草魚的做法
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗幹凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。
調入料酒腌制20分鐘。
雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。
擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿壹個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
註意事項
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁，面粉、澱粉加水調成糊備用;
2.將草魚清理幹凈，在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;
3.切好的魚用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制入味;將調成糊的澱粉、面粉，勻抹在腌好的魚上;
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上，待面糊凝固時，再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出;
5.待油熱至八成時，將魚復炸至，用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤;
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬，加少許濕澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
鯇魚的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於鯪魚功效與作用、鯇魚的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。