高粱釀造的主要優勢是什麽？

高粱籽粒除了含有大量的澱粉、適量的蛋白質和礦物質外，還含有壹定量的單寧。適量的單寧可以抑制發酵過程中的有害微生物，提高葡萄酒的出酒率。單寧產生的丁香酸、丁香醛等芳香物質也能增加白酒的芳香風味。因此，單寧適當的高粱品種是釀造優質葡萄酒的好材料。單寧對心血管疾病的預防也有好處？。