徐州是不是所有菜第壹？為什麽？

是的，它是中國烹飪文化的發源地。徐州菜是東方菜系的壹大流派，徐州是中國烹飪文化的發源地。徐州菜(彭城菜)在歷史上對其他菜系都有壹定的影響，所以被譽為“諸菜之祖”。其特點是鮮、藏五味、華、美、潔，善煎、烹、爆、滑、燒、蒸、扣，取材廣泛。