脆皮排骨怎麽做？

1.排骨洗凈後，加入適量鹽、雞粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、蛋黃，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2.腌制後加入適量幹澱粉，拌勻。

3、油溫五成熱放入排骨，壹根壹根，防止粘連。用中火煎大約5分鐘。

4.取出控油，稍涼後再煎。煎40秒左右，至外觀酥脆。